Frühstücks-Milchreis mit Kokosnuss und Mandeln fructosearm
Vorbereitungdie Mandeln hacken und in einer Pfanne anröstenZubereitungDen Reis mit der Kokosmilch, Reismilch, dem Wasser und den Gewürzen (Salz, Vanillepulver, Mandel-Extrakt, Zimt, Muskatnuss) in...
View ArticleHimmlischer Christstollen glutenfrei
Vorbereitungin eine Schale 60 ml braunen Rum und das Mark einer Vanilleschote vermengen und die getrockneten Preiselbeeren im Vanille-Rum über Nacht einweichen lassendie Hirse und den Vollkornreis sehr...
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Rosmarin-Brot für Brotbackautomat glutenfrei
Vorbereitung3x Ei-Ersatz anrühren: 30 g Ei-Ersatz und 120 g Wasserdie trockenen Zutaten gut in einer Schüssel miteinander vermischenZubereitungIn einer Schüssel den angerührten Ei-Ersatz mit der...
View ArticleRosinen-Brot für’s Osterfrühstück glutenfrei & milchfrei
ZubereitungEine Kastenform (25.5cm x 11cm) mit etwas Pflanzenöl oder milchfreier Margarine einfetten und in einer Pfanne die Reismilch und die milchfreie Pflanzenmargarine darin erwärmen. In einer...
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Fruchtiges Erdbeer-Bananen-Sorbet
Vorbereitungdie 2 reifen Bananen schälen, in Stücke schneiden und im Tiefkühler frieren lassenfrischen Erdbeeren (od. andere frische Früchte) ebenso frieren lassenZubereitungDie gefrorenen...
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Bounty-Kugeln milchfrei, fructosearm
ZubereitungDie Kokosflocken und das Kokosmehl oder Reis-Grieß in einer Schüssel vermengen. In einem Kochtopf die Reismilch zusammen mit dem Reissirup und Stevia erhitzen und die Kokosflocken in die...
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Helle Muffins mit Mandeln glutenfrei, eifrei & fructosearm
ZubereitungDas Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen und eine Muffin-Backform einfetten oder Muffinförmchen auf einem Backblech verteilen.Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen...
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Süße Zucchini-Muffins glutenfrei & eifrei
VorbereitungZucchini waschen und raspeln2x Ei-Ersatzpulver nach Packungsanleitung anrührenZubereitungIn eine Schüssel die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen. Die flüssigen Zutaten – bis auf...
View ArticleBananen-Polenta Frühstück glutenfrei, laktosefrei & fructosefrei
ZubereitungDie Polenta in das kochende Wasser einrühren, eine kleine Prise Salz hinzufügen und für 15-20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Zwischendurch immer wieder einmal umrühren, damit...
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Erdbeer-Bananen-Muffins glutenfrei, laktosefrei & ohne Ei
Vorbereitung1x Ei-Ersatzpulver nach Packungsanleitung anrühren bzw. aufschlagenErdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneidenZubereitungDas Backrohr bei 180°C Umluft vorheizen und eine...
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Karotten-Muffins glutenfrei, fructosearm & ohne Ei
Vorbereitung2 EL Leinsamenmehl (fein geschrotete Leinsamen) mit 6 EL warmen Wasser verrühren und für 5-10 Minuten quellen lassen200 g Karotten – entspricht etwa 3 mittelgroße Karotten – schälen und...
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Focaccia glutenfrei, laktosefrei & ohne Hefe
ZubereitungDie trockenen Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermengen. In einer zweiten die feuchten Zutaten mit einem Quirler gut verrühren und sodann in die Mehlmischung gießen. Alle Zutaten...
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Cremiges Bananen-Soft-Eis laktosefrei & fructosearm
Lange hat es gebraucht, aber jetzt endlich habe ich mir eine Eismaschine zugelegt und jetzt würde ich sie nicht mehr hergeben wollen! Es gibt die verschiedensten Modelle – professionelle mit...
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Vanilleeis mit Reismilch laktosefrei, eifrei & fructosearm
Dieses Vanilleeis wirkt ganz unspektakulär, ist aber wirklich cremig und lecker! Und das obwohl nur Reismilch verwendet wird und keine Sahne, Milch oder sonstiges Fett, welche das Eis normalerweise...
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Reisgrießkuchen mit Zitronenkaramell und Erdbeeren glutenfrei & fructosearm
Mit Grieß kann man nicht nur Grießbrei machen sondern auch wunderbar Kuchen backen. Und da ich Grießkuchen sehr sehr gerne mag, dachte ich mir warum nicht einmal eine glutenfreie, eifreie und...
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Brombeer-Muffins glutenfrei, eifrei & fructosearm
VorbereitungIn einem Gefäß die Reismilch oder Mandelmilch mit dem Essig verrühren und für gut 5 Minuten beiseite stellen und sitzen lassen.Die Hälfte der Brombeeren in ein Mixgefäß geben und mit einem...
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Heidelbeer-Kekse glutenfrei, eifrei & fructosearm
Was macht man mit ein paar übrigen Beeren, die für Muffins, Kuchen usw. aber zuwenig sind? Ganz einfach – Cookies! Und diese Kekse sind genial – sie kommen mit wenigen Zutaten aus, sind einfach zu...
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Schoko-Bananen Eis Pops vegan & fructosearm
Ice Pops sind ideal wenn man keine Eismaschine hat und doch leckeres Eis selber machen möchte. Und diese Vanille-Bananen Eis Pops schmecken wie Schoko-Bananen nur eben am Stiel ZubereitungAlle Zutaten...
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Vanillepudding mit Ribisel-Fruchtpüree milchfrei & fructosearm
Zubereitung RibiselpüreeDie gefrorenen Ribisel zusammen mit dem Traubenzucker, Orangeschalen und Vanillearoma zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für ca. 5-7 simmern lassen bis die Beeren anfangen...
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Vanillecreme für Kuchen und Muffins milchfrei & fructosearm
Diese Vanillecreme ist einfach lecker! Die Creme kommt ohne Eier, Milch und normalen Haushaltzucker aus und behält außerdem schön seine Form, auch bei sehr warmen Temperaturen. Ich mag sie deshalb auch...
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Vanille-Cupcakes mit Vanillecreme glutenfrei, vegan & fructosearm
Das Rezept für meine fructosearme Vanillecreme habe ich bereits schon online gestellt. Jetzt gibt es ein passendes Cupcake-Rezept dazu!Zubereitung CupcakesDas Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze...
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Spekulatius glutenfrei, laktosefrei & fructosearm
Ich habe mir sagen lassen, dass Spekulatius und Weihnachten einfach zusammen gehören. Deshalb traue ich mich kaum zu sagen, dass ich diese Kekse noch nie gebacken habe – shame on me! Aber dafür backe...
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Spekulatius vegan & fructosearm
Und hier gleich ein zweites Spekulatius Rezept! Ich bin total happy, dass ich ab und zu wieder ein wenig Weizenmehl vertrage. Zwar nur helles Weizenmehl und kein Vollkorn- oder Dinkelmehl (durch meine...
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Husarenkrapferl glutenfrei, vegan & fructosearm
Husarenkrapferl sind ein toller Blickfang auf dem Keksteller! Sie werden ja auch Engelsaugen genannt und sind einfach großartige Weihnachtskekse. Sie sind leicht und ohne großen Aufwand zu machen und...
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☆ Heiße Schokolade milchfrei & fructosearm mit einem Hauch von Advent! ☆
☆ 8. Advent-Türchen ☆Heuer gibt es einen tollen Foodblogger Adventkalender der das Warten bis zum 24. Dezember mit adventlichen Rezepten verkürzt! Und ich freue mich, dass ich heute das 8. Türchen...
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Muffins mit Schoko-Kern & Zimt-Glasur glutenfrei, eifrei & fructosearm
Der Duft von Zimt gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu! Und damit das Kekse-Naschen nicht langweilig wird, gibt es zur Abwechslung wieder einmal so richtig saftige Muffins. Und diese zimtigen...
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Mini Kokos Gugl glutenfrei, vegan & fructosearm
So schnell wie Weihnachten da war, so schnell ist es leider auch schon wieder vorbei! Aber das macht nichts – ich freue mich auf das neue Jahr und auf das was es wohl alles bringen wird. Einige neue...
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Vollwertige Zimtschnecken glutenfrei, vegan, fructosearm & hefefrei
Clara von Tastesheriff hat im neuen Jahr eine wunderschöne Aktion mit dem Titel “Ich backs mir” ins Leben gerufen. Sie gibt am Anfang eines jeden Monats ein Thema vor und alle dürfen ihre...
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Hefe-Zimtschnecken vegan (laktosefrei, eifrei) & fructosearm
Clara von Tastesheriff hat im neuen Jahr eine wunderschöne Aktion mit dem Titel “Ich backs mir” ins Leben gerufen. Sie gibt am Anfang eines jeden Monats ein Thema vor und alle dürfen ihre...
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Ribisel Muffins glutenfrei, vegan & fructosearm
Genau so sollen Muffins sein! Luftig leicht, fruchtig und kleine Süchtigmacher! Ich habe lange überlegt ob ich das Rezept online stellen soll oder nicht, weil so lecker diese Johannisbeer-Muffins auch...
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Glutenfreie Waffeln vegan (ohne Ei, ohne Milch) & fructosearm
Wie wäre es mit frischen, knusprigen Waffeln zu Ostern? Es dauert nicht mehr lange bis zum Ostersonntag und weil ich eine süße Naschkatze bin, gönne ich mir (unter anderem) diese glutenfreien Waffeln...
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Joghurt-Kirsch-Kuchen vegan oder glutenfrei vegan
Dieser Kuchen ist mein neuer Favorit! Und er passt genau in meine jetzige Phase, wo ich wieder vermehrt Lebensmittel auf Ihre Verträglichkeit teste. Wie ich bereits auf Facebook geschrieben habe, traue...
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Tiroler Spinatknödel vegan mit Parmesan vegan & fructosearm
Meine Liebeserklärung an die österreichische Küche!Kennt Ihr das wenn es einfach wieder einmal Hausmannskost sein darf? Als Tirolerin und absolute Knödel-Liebhaberin fallen mir da als erstes...
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Lebkuchen vegan, fructosearm & opt. glutenfrei
Traditionelle LebkuchenIch eröffne heuer die Keks-Saison mit diesen klassischen Lebkuchen! Und zwar habe ich zwei Varianten für euch: Einmal Lebkuchen vegan & fructosearm und einmal Lebkuchen...
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Gefüllte Sterne vegan & fructosearm
Catch a falling star …Diese Kekse zählen zu meinen Favoriten und sind die Lieblingskekse von meinem Mann. Wenn es nach ihm geht könnte ich ruhig nur diese eine Sorte backen. Als kleines...
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Erdbeer-Joghurt-Kuchen vegan & fructosearm
Erdbeerzeit – eine meiner liebsten Zeiten!Wie wäre es zum Muttertag mit einer leichten und fruchtigen Erdbeer-Joghurt-Torte? Ganz milchfrei, ohne Gelatine und noch dazu fructosearm. Für mich gibt es...
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